อยาก ‘ลดพุง’ ต้องเข้าใจเรื่องน้ำและใยอาหาร
แม้ว่า อากาศ คือ สิ่งที่จำเป็นต่อร่างกายที่สุด ร่างกายเราขาดอากาศไม่กี่นาทีก็จะตาย แต่ยังมีสิ่งที่สำคัญรองลงมาจากอากาศก็คือ น้ำ
ร่างกายเราสามารถขาดอาหารได้เป็นเดือนโดยที่ยังไม่ตาย แต่ร่างกายเราขาดน้ำเพียงไม่กี่วันก็ตายแล้ว เพราะน้ำเป็นส่วนประกอบหลักของร่างกายเรา(ประมาณ 75%) และมีอยู่ในแทบทุกส่วนของร่างกายเรา
น้ำ มีหน้าที่อย่างไร?
1. ควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย
2. หล่อลื่นข้อต่อและเนื้อเยื่อ
3. เลือดซึ่งเป็นระบบที่ส่งอาหารไปทั่วร่างกายประกอบด้วยน้ำประมาณ 92 %
4. น้ำต่างๆในร่างกายเช่น น้ำลาย น้ำย่อย ล้วนมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก
ต้องดื่มน้ำเพื่อให้ไตทำงาน
ไตจะไม่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ถ้าหากเราดื่มและไม่เพียงพอ ซึ่งจะทำให้ตับจะต้องทำงานหนักขึ้น หน้าที่หลักของตับก็คือ ช่วยเร่งการเผาผลาญไขมันที่สะสมในร่างกายให้เกิดเป็นพลังงาน
แต่เมื่อตับต้องมาทำหน้าที่ของไต ก็ทำให้ไม่สามารถทำหน้าที่หลักได้อย่างเต็มที่ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ร่างกายเราเผาผลาญไขมันได้น้อยลง และเพิ่มการสะสมไขมันในร่างกายมากขึ้น และทำให้การลดน้ำหนักหยุดชะงักลง (และทำให้เสี่ยงที่จะเป็นโรคไตและตับ)ผิวพรรณไม่ดีเหี่ยว
น้ำยังช่วยทำให้กล้ามเนื้อเรามีความชุ่มชื้น และทำให้ผิวหนังไม่เหี่ยวย่นหลังจากการลดน้ำหนัก เซลล์ขนาดเล็กสามารถลอยตัวอยู่ได้ในน้ำ ทำให้ผิวหนังดูเปล่งปลั่งและสดใสชุ่มชื้น
น้ำช่วยบรรเทาอาการท้องผูก
หากร่างกายได้รับน้ำน้อยจะทำให้เราขับถ่ายลำบากหรือท้องผูกซึ่งส่งผลต่อเนื่องทำให้อาจเป็นมะเร็งลำไส้และอาการท้องผูกจะยิ่งทำให้เราลดน้ำหนักได้ช้าลง
น้ำช่วยลดความอยากอาหารได้
ในเวลาที่ร่างกายต้องการน้ำเพิ่ม บางครั้งร่างกายจะเรียกร้องได้อาการหิว คนที่ดื่มน้ำไม่พอจึงมักหิวบ่อย แต่เพราะความไม่รู้ จึงต้องทำให้บางคนต้องทานอาหารเพื่อดับหิว
ทำให้ต้องทานอาหารนอกมื้อ ฉะนั้นรู้สึกหิวให้ลองดื่มน้ำแก้วใหญ่ๆดูก่อน แล้วเราจะพบว่าวิธีนี้จะทำให้เรารู้สึกสบายขึ้นจากความหิว (แปลว่าร่างกายต้องการน้ำไม่ใช่สารอาหาร)
น้ำน้อยลดได้น้อย
ร่างกายจำเป็นต้องรักษาระดับของเหลวให้สมดุลไว้ซึ่งเรียกว่า Breakthrough Point ในตอนที่เราลดน้ำหนักร่างกายจะนำไขมันที่สะสมมาใช้เผาผลาญ ร่างกายเราจึงต้องการน้ำมากขึ้นเพื่อรักษาสมดุล
ทำให้เรากระหายน้ำมากขึ้นกว่าปกติ หากเราดื่มน้ำไม่เพียงพอจะทำให้เกิดการขาดสมดุลในการรักษาระดับของเหลวในร่างกาย ซึ่งจะทำให้เรา ‘ลดพุง’ ได้น้อยลงและน้ำหนักเพิ่มขึ้นโดยไม่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นเพราะอะไร?
ยิ่งดื่มน้อยยิ่งบวม
คนส่วนใหญ่จะเข้าใจว่า หากดื่มน้ำมากจะบวมน้ำ แต่ความเป็นจริงแล้วเมื่อร่างกายได้รับน้ำน้อยมันจะปรับตัวด้วยการพยายามรักษาน้ำไว้ทุกหยด โดยร่างกายจะกักเก็บน้ำไว้ในที่ว่างพิเศษในโพรงเล็กๆภายนอกเซลล์
ฉะนั้นยิ่งดื่มน้ำน้อยเท่าไหร่ ร่างกายเราก็จะพยายามสะสมน้ำไว้ใช้ภายหลังมากขึ้น ทำให้เกิดการกักเก็บน้ำไว้จนอาจทำให้ร่างกายมีอาการบวมน้ำ และเป็นสาเหตุที่ทำให้ดูอ้วนขึ้น
ดื่มน้ำเท่าไหร่ถึงจะพอ?
ในสภาวะปกติ คนที่มีน้ำหนักตัวปานกลางจะต้องการน้ำประมาณ 2 ลิตร/วัน แต่คนที่มีน้ำหนักตัวมากก็จะต้องการน้ำมากขึ้น คนที่กำลังลดน้ำหนักก็ยิ่งต้องการน้ำมากขึ้น แม้แต่ในคนเดียวกันตอนอากาศร้อนหรือออกกำลังกายเราก็ต้องการน้ำมากขึ้น เราจึงไม่สามารถใช้เกณฑ์ 2 ลิตรกับทุกคนและทุกวันได้
วิธีที่เหมาะสมที่สุดก็คือ ให้ตั้งใจเอาไว้ว่าจะดื่มน้ำประมาณ 2 ลิตร แล้วให้สังเกตตัวเองว่ายังมีอาการหิวน้ำปากแห้งคอแห้งหรือไม่ ถ้ายังมีอาการเหล่านี้แปลว่ายังดื่มน้ำไม่เพียงพอ
เราจะต้องดื่มน้ำมากขึ้นอีก นอกจากนี้เรายังสังเกตได้จากสีของปัสสาวะว่า หากยังเป็นสีเหลือง(สีเข้มๆ)อยู่ ก็แปลว่าเรายังดื่มน้ำน้อยเกินไป เราก็ดื่มให้มากขึ้น
ส่วนการดื่มน้ำมากๆในครั้งเดียวจะทำให้ขณะนั้นร่างกายได้รับน้ำมากเกินไป ร่างกายก็จะขับน้ำส่วนเกินออกจนเหลือไม่พอใช้ทั้งวัน ทำให้บางช่วงร่างกายได้รับน้ำมากเกินไป แต่บางช่วงร่างกายขาดน้ำ เราจึงควรดื่มน้ำให้กระจายสม่ำเสมอทั้งวันดีที่สุด
แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะต้องดื่มน้ำเพราะความจำเป็น แต่ในความเป็นจริงน้ำเป็น “อาหารวิเศษ” ที่ช่วยให้เราลดพุงได้ดีขึ้น
รู้อย่างนี้แล้วถ้าใครยังดื่มน้ำน้อยก็ต้องหันมาดื่มน้ำให้เพียงพอเพื่อรูปร่าง สุขภาพที่ดีขึ้น
ใยอาหาร (Fiber)
เส้นใยอาหาร (Fiber) เราจะสามารถหาได้ในอาหารประเภทธัญพืช ผักและผลไม้ อาหารที่มีใยอาหารมากจะสังเกตได้จากอาหารที่เราจะเจอกากเป็นเส้นเวลาเคี้ยวเช่น ก้านผัก หรือผลไม้ที่เวลาคั้นเหลือกากมากเช่น แอปเปิ้ล
ใยอาหารเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ให้พลังงานและร่างกาย ไม่สามารถย่อยได้ แต่ใยอาหารก็มีส่วนสำคัญต่อร่างกายของเราและมีความสำคัญต่อการลดน้ำหนักมากทีเดียว
ใยอาหารมี 2 ประเภทคือ เป็นแบบที่ละลายน้ำกับแบบที่ไม่ละลายน้ำ ใยอาหารแบบที่ละลายน้ำจะช่วยดูดซับอาหารที่ละลายน้ำได้เช่น น้ำตาลที่อยู่ในอาหาร ทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลจากอาหารน้อยลง ได้รับพลังงานน้อยลง ซึ่งจะส่งผลให้การลดน้ำหนักให้เป็นเรื่องง่ายขึ้น
ส่วนใยอาหารแบบที่ไม่ละลายน้ำ เมื่อทานเข้าไปแล้วจะดูดซับน้ำ ทำให้พองโตขึ้นจึงช่วยให้พื้นที่ในกระเพาะเหลือน้อยลง เราจะทานได้น้อยลง ทำให้การควบคุมปริมาณการกินเป็นเรื่องง่ายขึ้น และใยอาหารแบบนี้ยังมีคุณสมบัติเกาะติดและห่อหุ้มไขมัน ทำให้ร่างกายดูดซึมไขมันได้น้อยลง ซึ่งจะส่งผลให้การลดน้ำหนักเป็นเรื่องง่ายขึ้น
นอกจากนี้ ใยอาหารยังช่วยกวาดล้างสิ่งตกค้างและสารพิษในลำไส้ (ดีท็อก) ทำให้ลำไส้ดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น ทำให้เราอิ่มเร็วขึ้น และยังช่วยให้อาหารที่เราทานเข้าไปสามารถเดินทางไปตามทางเดินอาหารได้ดีขึ้น ทำให้เราอุจจาระได้ง่ายขึ้นด้วย(ระบบขับถ่ายดีขึ้น) ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งลำไส้ได้
หากเรากินใยอาหารน้อยเกินไป จะทำให้อิ่มช้า ทำให้ต้องทานมากขึ้น และจะทำให้เรามีปัญหาเรื่องระบบขับถ่ายซึ่งทำให้มีอุจจาระตกค้างในลำไส้หลายวัน ถ้าเป็นแบบนี้ร่างกายเราก็มีโอกาสไปดึงน้ำที่อยู่ในอุจจาระหมุนเวียนมาใช้อีกทำให้มีอาการปวดหัวเล็กน้อย เพราะเป็นสารอาหารจากอุจจาระ ซึ่งอาการแบบนี้ทางการแพทย์เรียกเล่นๆว่าอาการ “ขี้ขึ้นสมอง”
นอกจากนี้การที่เรามีปัญหาเรื่องระบบขับถ่าย จะทำให้อาหารที่เราทานเข้าไปอยู่ในร่างกายเราหลายวัน ทำให้ดูเหมือนน้ำหนักตัวไม่ลดลง เพราะอาหารที่ทานเมื่อ 2-3วันก่อนยังอยู่ในร่างกาย
น้ำหนักของอาหารที่ตกค้างเลยบั่นทอนกำลังใจในการลดน้ำหนักไปอีก และอาหารที่ตกค้างอยู่จะทำให้ดูท้องป่องมากกว่าปกติด้วย
สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก จึงจำเป็นต้องเลือกทานผักและผลไม้ที่ให้พลังงานต่ำและมีใยอาหารสูงด้วย เพราะจะช่วยให้การลดน้ำหนักเป็นเรื่องง่ายขึ้น
บทความที่น่าสนใจ
บทความแนะนำ
