ปกติแล้วหลักการลดน้ำหนักที่แพทย์มักจะแนะนำ ก็คือ ห้ามทานยาลดน้ำหนัก ห้ามอดอาหาร กินผักเยอะๆ กินคาร์โบไฮเดรตน้อยๆ กินมันน้อยๆ ออกกำลังกายด้วยยิ่งก็จะยิ่งดี ซึ่งก็เป็นหลักการที่คนส่วนใหญ่รู้และเข้าใจ แต่ทำไมคนส่วนใหญ่ก็ยังอ้วนอยู่ ทำไมเป็นเช่นนั้นล่ะ..?

ความจริงก็คือ ปกติแล้วหมอมักจะเรียนเรื่องโภชนาการและการออกกำลังกายน้อยมาก (นอกจากคนที่เรียนเฉพาะทางมาทางด้านนี้โดยตรง) ถ้าเปรียบเทียบให้เห็นภาพความรู้ที่หมอเรียนทั้งหมดจนจบปริญญา

ก็เทียบได้กับน้ำ 1 โอ่ง ส่วนความรู้ในเรื่องโภชนาการและการออกกำลังกาย ที่ได้เรียนนั้นเทียบได้กับน้ำเพียง 1 หยด

ความรู้เรื่องการลดน้ำหนักส่วนใหญ่จึงอยู่ในวงของแพทย์ที่เรียนเฉพาะทางเกี่ยวกับโภชนาการหรือการออกกำลังกายและนักโภชนาการเท่านั้น ไม่ใช่ความรู้เหล่านี้ไม่ถูกเผยแพร่ออกมา แต่เพราะแพทย์ส่วนใหญ่ต้องใส่ใจในเรื่องที่เกี่ยวกับงานที่ตัวเองกำลังทำมากกว่า

แม้ในปัจจุบันอาจมีแพทย์ที่สนใจความรู้เรื่องโภชนาการและออกกำลังกายมากขึ้น แต่เมื่อเทียบสัดส่วนแล้วก็ยังไม่มากอยู่ดี แม้ว่าเรื่องที่เกี่ยวกับโรค สรีระ กายวิภาค พยาธิต่างๆ แพทย์จะมีความรู้มากกว่าคนในอาชีพอื่น

แต่ด้านโภชนาการและ การลดความอ้วน นั้น นักโภชนาการโดยตรงอาจรู้มากกว่าก็ได้ ( แต่ถ้าแพทย์ได้มาศึกษา ก็จะรู้และเข้าใจได้ลึกซึ้งมากกว่านักโภชนาการและคนทั่วไปมากเพราะมีพื้นฐานที่ดีกว่า)

เราจะเห็นหมอหลายคนอ้วนแต่ลดน้ำหนักไม่ได้  (หรือมีคนรอบข้างอ้วนแต่ก็ช่วยไม่ได้) เพราะความรู้ที่มีในตำราแพทย์ตลอดเวลาที่เรียนไม่มากพอที่จะเข้าใจเรื่อง การลดความอ้วน อย่างถูกต้องและลึกซึ้ง

การลดความอ้วนที่ถูกต้อง

วิธีการลดน้ำหนักที่สอดคล้องกับหลักการทางการแพทย์โดยหลักการแล้วก็คือ “ห้ามทานยาลดน้ำหนัก ห้ามอดอาหาร กินผักเยอะๆ ทานคาร์โบไฮเดรตน้อยๆ กินมันน้อยๆ ออกกำลังกายไปด้วยก็จะยิ่งดี”

ตามที่ส่วนใหญ่เข้าใจ เพียงแต่ว่าจะต้องมีรายละเอียดเพิ่มเติมให้ครบถ้วนอีกดังนี้

1. ต้องทานอาหารให้ครบ 3 มื้อในทุกๆวัน ไม่มากไม่น้อยกว่านี้ เพราะการกินครบ 3 มื้อ จะทำให้ร่างกายเราสามารถรักษาระดับการเผาผลาญพลังงานได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งทำให้ไม่เกิดสภาวะคล้ายการจำศีล ส่วนการทานอาหารให้มากกว่า 3 มื้อ กลับเป็นการสร้างนิสัยการทานจุกจิกและทำให้หิวบ่อยเกินไป จึงไม่ควรทำ

2. ทานอาหารให้ได้พลังงานประมาณ  1000-1200 กิโลแคลอรี่ (น้ำหนักจะลดลงเดือนละ 3-4 กิโลกรัม) อาจจะยืดหยุ่นได้ แต่ห้ามต่ำกว่า 800 kcal เด็ดขาด เพราะร่างกายเราจะทำงานน้อยลงเพื่อเป็นการประหยัดพลังงาน

ซึ่งนอกจากจะทำให้การลดน้ำหนักยากขึ้นแล้ว ยังทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นง่ายอีกด้วย ซึ่งทำให้เกิดโยโย่ได้เมื่อเรากลับมาทานอาหารปกติ

3. กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพราะถ้าเราขาดอาหารหมู่ใดไป  เราจะรู้สึกหิวง่าย ทำให้การลดน้ำหนักยากขึ้น และยังทำให้ร่างกายทำงานบกพร่องได้ อาจทำให้มีปัญหาสุขภาพตามมา

4. กินโปรตีนให้เพียงพอ โดยทานโปรตีน 1 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เพื่อให้น้ำหนักที่ลดลงเป็นไขมันไม่ใช่กล้ามเนื้อ ซึ่งจะช่วยรักษาระดับการเผาผลาญให้คงที่หรือช่วยปรับระดับการเผาผลาญที่เสียไปให้ดีขึ้น

ทำให้เมื่อเราหยุดลดน้ำหนัก น้ำหนักของเราจะก็จะไม่เพิ่ม (ไม่โยโย่)

5. สัดส่วนพลังงาน จากโปรตีน/คาร์โบไฮเดรต/ไขมัน ที่ได้จากอาหารที่ทานควรเป็น  30/50/20  (ยืดหยุ่นได้)
ในทางปฏิบัติ (ข้อ 4-5)

6. ให้เราหลีกเลี่ยงอาหารมันและอาหารที่ใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร โดยทานอาหารให้มีโปรตีนประมาณครึ่งหนึ่งในมื้อนั้น ซึ่งในโปรตีนเองก็จะมีไขมันอยู่แล้ว เราก็จะได้สัดส่วนใกล้เคียงที่ต้องการ

7. ทานผักผลไม้ที่หลากหลายสีสันสลับกันไป โดยกินผักผลไม้อย่างน้อยมื้อละ 1 ถ้วย เพื่อให้ร่างกายยังได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนจะได้ไม่หิวง่ายและไม่มีปัญหาเรื่องสุขภาพ โดยให้พลังงานจากอาหารที่ทานทั้งวันกับผักผลไม้ที่ทานรวมกันได้ประมาณ 1000-1200 กิโลแคลอรี่

8. ดื่มน้ำวันละ 2 ลิตรขึ้นไป เพื่อให้การเผาผลาญไขมันส่วนเกิน รวมถึงการขับสารพิษและของเสียออกจากร่างกายมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะทำให้เราสามารถลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และมีผิวพรรณสดใส

โดยให้สังเกตจากอาการปากแห้งคอแห้งและปัสสาวะเหลือง เป็นเครื่องชี้วัดว่าดื่มน้ำพอหรือยัง

9. ออกกำลังกายแบบแอโรบิกควบคู่กับแอนนาโรบิคโดยออกกำลังกายให้หนักในระดับที่หัวใจเต้น  60-80 เปอร์เซ็นต์ของอัตราการเต้นสูงสุดในแต่ละวัยต่อเนื่องอย่างน้อย 30 นาที/วัน จำนวน 3-6 วัน/สัปดาห์ เพื่อรักษาระดับการเผาผลาญให้คงที่

หรือช่วยคนที่ระดับเผาผลาญต่ำให้มีอัตราการเผาผลาญที่ดีขึ้น ซึ่งการที่ระดับเผาผลาญของเราอยู่ในระดับที่ดี จะช่วยให้ตอนหยุดลดความอ้วนแล้วกลับมาทานปกติน้ำหนักจะไม่เพิ่มขึ้น (ไม่โยโย่)

อย่างไรก็ตามการออกกำลังกายเป็นเพียงตัวช่วยในการลดน้ำหนักให้เราสามารถลดน้ำหนักได้สำหรับบางคนเท่านั้น จริงๆแล้วสิ่งที่ส่งผลต่อเรื่องการลดน้ำหนักมากที่สุดก็คือการควบคุมอาหาร

บางคนจึงสามารถลดน้ำหนักลงได้โดยการควบคุมอาหารอย่างเดียว โดยไม่ต้องออกกำลังกายก็ได้

10. นอนวันละ 8 ชั่วโมง เพราะถ้าเรานอนน้อยเกินไปร่างกายจะทำงานผิดเพี้ยนแล้วทำให้อ้วนขึ้น ส่วนการนอนมากเกินไปก็จะทำให้ร่างกายเผาผลาญต่ำลง

11. ควบคุมน้ำหนักต่อไปอีกอย่างน้อย 3 เดือน หลังจากได้น้ำหนักที่ต้องการแล้ว เพื่อให้ร่างกายสามารถจดจำน้ำหนักที่ลดได้ จะได้ไม่มีการปรับตัวให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น โดยพยายามทานให้ได้พลังงานเพิ่มขึ้นทีละนิด

เช่น ควบคุมเดือนแรกทานให้ได้พลังงานประมาณพัน 300 kcal  ควบคุมเดือนที่ 2 ทานให้ได้พลังงานประมาณ 1,500 กิโลแคลอรี่  ควบคุมเดือนที่ 3 ทานให้ได้พลังงานประมาณ 1800 kcal

แต่ข้อเสียของการพยายามลดน้ำหนักด้วยหลักการที่แพทย์แนะนำก็คือ แม้ว่าเราจะรู้และเข้าใจหลักการทั้งหมด แต่มันก็เป็นเรื่องไม่ง่ายที่เราจะลดความอ้วนโดยพยายามทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ในปริมาณที่เหมาะสมและเพียงพอ

โดยให้ได้พลังงานจากอาหารที่ทานประมาณ  1000-1200 กิโลแคลอรี่/วัน นอกจากนี้เราก็จำเป็นจะต้องจดสิ่งที่ทานและคำนวณปริมาณพลังงานที่ได้ในแต่ละวันด้วย ซึ่งต้องใช้ความอดทนและสม่ำเสมอมากพอสมควร

มีสิ่งหนึ่งที่เราจำเป็นต้องรู้ก็คือ ถ้าเราเคยลดน้ำหนักด้วยวิธีการที่ทำให้เราสูญเสียกล้ามเนื้อ หรือทำให้ร่างกายเผาผลาญต่ำกว่าปกติมาก เช่นกินยาลดน้ำหนัก หรืออดอาหาร ในช่วงแรกของการเริ่มต้นลดน้ำหนักอย่างถูกต้องตามหลัก

น้ำหนักของเราอาจจะเพิ่มขึ้นได้จากการที่ร่างกายของเราพยายามเสริมสร้างกล้ามเนื้อเพื่อฟื้นฟูร่างกายและระดับการเผาผลาญให้เป็นปกติ

ยิ่งเราเคยใช้วิธีที่ผิดใน การลดความอ้วน มานานเท่าไหร่ก็จะยิ่งใช้เวลาในการฟื้นฟูนานมากเท่านั้น เราจึงต้องอดทนด้วยความเข้าใจ อย่าตกใจในช่วงที่น้ำหนักเพิ่มขึ้น (เพราะมันเป็นผลพวงจากการกระทำในอดีตของเรา)

เมื่อเราอดทนจนฝ่าฟันไปได้ รูปร่างสวยงามที่ปรารถนาก็กำลังรอเราอยู่ สำหรับคนที่มีโรคประจำตัว ไม่ว่าจะเลือกวิธีการลดน้ำหนักแบบไหน ก็ควรปรึกษาแพทย์ก่อนลดน้ำหนักด้วย

         ด้วยหลักการเหล่านี้ ใครก็ตามที่สามารถปฏิบัติได้อย่างเคร่งครัด ก็จะสามารถลดน้ําหนักลงได้ โดยไม่ทำให้เกิดโยโย่ๆขึ้นอย่างแน่นอน…

บทความที่น่าสนใจ

• ออกกำลังกาย ช่วยลดน้ำหนักได้ไหม?
• อาหารเสริมลดน้ำหนัก แบบไหน?..ที่คนนิยมใช้ลดความอ้วน
• ลดหน้าท้อง ด้วยการดูดไขมันจากคลีนิคเสริมความงาม…ดีจริงหรือ?

The post การลดความอ้วน ตามหลักการแพทย์ appeared first on TisaTrendy : Wellness & Smart Living.

เรามาทำความเข้าใจเกี่ยวกับวิธีลดน้ำหนักที่ว่าด้วยมื้ออาหาร ซึ่งจะประกอบไปด้วยการอดอาหาร อดข้าว และสูตรอาหารต่างๆที่ควบคุมปริมาณแคลอรี่ จะช่วยให้เราผอมลงได้จริงหรือไม่?

อยากผอมเร็ว ต้องอดข้าว?

เพื่อให้เข้าใจตรงกันว่าอดอาหารนั้นไม่ได้หมายถึง การที่ทั้งวันเราไม่กินอะไรเลยแม้แต่อย่างเดียว แต่ยังหมายถึงการที่เราทานอาหารไม่ครบ 3 มื้อด้วย

การอดอาหารช่วยให้เราสามารถ ลดน้ำหนักเร่งด่วน ได้ด้วยหลักการง่ายๆคือ เราทานน้อยลง เราจะได้พลังงานจากอาหารน้อยลง ร่างกายก็จะไปดึงไขมันส่วนเกินมาใช้ น้ำหนักก็เลยลดลงได้

แต่การอดอาหารจะได้ผลเฉพาะกรณีที่เราอดอาหารแล้วได้พลังงานจากอาหารที่ทานน้อยกว่าพลังงานที่เผาผลาญเท่านั้น ฉะนั้นบางคนที่ร่างกายเผาผลาญต่ำหรือมีกิจกรรมน้อย

แม้ว่าจะอดอาหารบางมื้อ แต่ยังคงได้พลังงานจากการทาน พอๆกับพลังงานที่ใช้ น้ำหนักก็จะไม่ลดลงนะ..

 เช่น บางคนนั่งทำงาน กลับถึงบ้านก็ทานข้าว ดูทีวี แล้วก็นอน ร่างกายอาจจะเผาผลาญประมาณ 1000 kcal เท่านั้น แม้ว่ามื้อเช้าจะไม่ทานอะไรเลย

มื้อเที่ยงทานข้าวหมูกระเทียม (525) มื้อเย็นทานก๋วยเตี๋ยวราดหน้า (400-500) เราจะได้พลังงานประมาณ 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน ซึ่งพอๆกับพลังงานที่ใช้ น้ำหนักก็ไม่ลดลง

โยโย่เหมือนทานยาลดน้ำหนัก

ถ้าเราตัดเรื่องผลข้างเคียงที่ได้จากยาลดน้ำหนักแล้ว เราจะพบความจริงว่า การอดข้าวมีผลต่อร่างกายของเราไม่ต่างจากการกินยาลดน้ำหนักเลย

เพราะการอดอาหารจะทำให้ร่างกายของเราได้สารอาหารน้อยลง (รวมถึงโปรตีน) พอเราได้โปรตีนไม่เพียงพอ ก็จะทำให้ร่างกายเราสูญเสียโปรตีน (กล้ามเนื้อ)ในระหว่างที่เราลดน้ำหนักด้วย ซึ่งจะทำให้ร่างกายของเราเผาผลาญน้อยลง

และถ้าเราทานอาหารจนได้พลังงานน้อยเกินไป ร่างกายจะเข้าใจผิดคิดว่าอยู่ในสภาวะขาดอาหาร เลยปรับตัวเหมือนสัตว์จำศีลทำให้อวัยวะต่างๆทำงานน้อยลง ร่างกายก็ยิ่งเผาผลาญน้อยลงไปอีก

และการที่ร่างกายคิดว่าอยู่ในสภาวะขาดอาหาร ก็จะทำให้ร่างกายปรับตัว ด้วยการพยายามเก็บพลังงานสำรองเอาไว้ใช้ในช่วงที่ไม่ได้พลังงานจากอาหาร

ซึ่งร่างกายเราก็จะเก็บพลังงานไว้ใช้ในรูปแบบของไขมัน ผลก็คือ มีไขมันสะสมเพิ่มขึ้น

พูดง่ายๆคือ อาหารที่เรากินไป ส่วนหนึ่งจะถูกใช้เพื่อให้ชีวิตอยู่รอด แต่อีกส่วนหนึ่งจะถูกกันไว้เพื่อกักเก็บเป็นพลังงานสำรองในรูปไขมัน

คนที่กินอาหารไม่ครบ 3 มื้อ จึงมีปัญหาเรื่องสัดส่วนเกิน แม้ว่าน้ำหนักตัวจะไม่มากเท่าไหร่ และมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักตัวและสัดส่วนเกินแบบค่อยๆเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ขึ้นทีละนิดจนดูแทบไม่ออกและไม่รู้ว่าทำไมน้ำหนักถึงขึ้นทั้งที่ไม่ได้กินเยอะ..

และยิ่งวันไหนที่เราจำเป็นต้องทานในมื้อที่ไม่ได้ทานมานาน เช่น บางคนปกติไม่ทานมื้อเย็น พอมีเหตุให้ต้องทานมื้อเย็น ร่างกายก็จะพยายามเก็บพลังงานจากอาหารในมื้อนั้นให้มากที่สุด

ด้วยการสะสมไขมัน (เพราะกลัวว่าจะไม่ได้อาหารในเวลานี้อีก) ส่งผลให้น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นทันที (ลักษณะแบบนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับคนที่ทานยาลดน้ำหนักอย่างต่อเนื่องได้เหมือนกัน)

หลักการที่ว่านี้ ยิ่งเราอดอาหารนานเท่าไหร่ ร่างกายเราก็จะยิ่งเผาผลาญน้อยลง เราก็จะยิ่งลดน้ำหนักยาก น้ำหนักเพิ่มง่าย มีไขมันสะสมมากขึ้น(สัดส่วนไม่กระชับ)

การที่ร่างกายเผาผลาญลดลง ก็จะเป็นจุดเริ่มต้นที่จะทำให้เกิดโยโย่ขึ้นได้เช่น หลังจากอดอาหารไปสักพักหนึ่งแล้ว ระดับการเผาผลาญอาจจะลดลงเป็น 1,200 กิโลแคลอรี/วัน

 เมื่อเรากลับมากินปกติ ซึ่งเราจะได้พลังงานประมาณ 2,000 กิโลแคลอรี/วัน เราก็จะได้พลังงานจากอาหารที่ทานมากกว่าพลังงานที่ใช้ เราก็จะอ้วนขึ้นนั่นเอง…

ด้วยวิธีนี้คนที่พยายามจะลดน้ำหนักด้วยการอดอาหาร จะได้ผลดีในการอดอาหารครั้งแรก เพราะร่างกายได้พลังงานจากอาหารน้อยลง น้ำหนักจึงลดลงแต่ก็ทำให้ร่างกายเผาผลาญน้อยลงไปด้วย และสะสมไขมันมากขึ้น (ไม่กระชับ)

หลังจากนั้นพอกลับไปทานอาหารปกติ น้ำหนักตัวก็จะค่อยๆขึ้นมาจนเท่าเดิม (หรือมากกว่าเดิม) ก็ตัดสินใจกลับมาอดอาหารอีก น้ำหนักก็ลดลงอีก(เริ่มลดได้น้อยลงและยากขึ้น) และกลับทำให้ร่างกายเผาผลาญน้อยลงกว่าเดิมอีก สะสมไขมันมากขึ้น

หลังจากนั้นก็กลับไปใช้ชีวิตปกติจนน้ำหนักเพิ่ม แล้วก็กลับมาอดอาหารอีก ทำแบบนี้วนเวียนไปเรื่อยๆ จนร่างกายเผาผลาญต่ำมาก ถึงตอนนี้แม้จะอดอาหาร น้ำหนักก็ไม่ลดลงแล้ว มีแต่รอให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นเท่านั้น

เรื่องที่น่ากลัวก็คือบางคนอดอาหารมานานมาก จนร่างกายเผาผลาญต่ำมากๆ ถึงจะกินอาหารไม่มากก็มีโอกาสที่น้ำหนักตัวจะเพิ่มขึ้นได้ และอยู่ในสภาวะยิ่งอดยิ่งอ้วน และมีไขมันสะสมในร่างกายมากมาย

ที่น่ากลัวที่สุดก็คือ การอดอาหารจะทำให้ร่างกายเรามีโอกาสสูญเสียกล้ามเนื้อหัวใจได้เช่นกัน หากกล้ามเนื้อหัวใจมีน้อยลงเราก็จะมีโอกาสเป็นโรคหัวใจได้มากขึ้น

 นอกจากนี้ การอดอาหารเป็นวิธีการที่ทรมานมากเพราะความหิว และความหิวอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพการทำงาน การเรียน อารมณ์เสียง่าย หงุดหงิด หน้ามืด

เเละการที่ได้รับสารอาหารไม่เพียงพอยังทำให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ กระดูกพรุน กล้ามเนื้ออ่อนแอ ผิวพรรณไม่สดใส แก่ก่อนวัยได้เช่นกัน

การอดอาหาร ยิ่งอดยิ่งอ้วน ยิ่งอดยิ่งโทรม หากวิธีแบบนี้ได้ผลจริง คงจะไม่มีคนอ้วนมากขนาดนี้…

อาหารเช้าสำคัญขนาดไหน?

คนส่วนใหญ่มักไม่ค่อยทานอาหารเช้า หรือทานน้อย(แค่นม กาแฟ) หรืออาจรีบเร่งตอนเช้า จนไม่ทานอาหารเช้าซะเลยเพื่อประหยัดเวลา ประหยัดเงิน แถมคุมน้ำหนักไปในตัว

แต่การไม่กินอาหารเช้าหรือทานน้อย แทนที่จะเกิดประโยชน์อย่างที่คิด กลับมีโทษมากกว่าอย่างมากมาย

ลองคิดดูว่าหากเราไม่ทานมื้อเช้า แล้วมาทานตอนเที่ยง ร่างกายเราจะไม่ได้รับสารอาหารติดต่อกันนานถึง 16-18 ชั่วโมง (นับจากมื้อเย็นของเมื่อวานจนถึงเที่ยงวันนี้)

การที่ร่างกายไม่ได้รับสารอาหารนานขนาดนั้น จะส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างแน่นอน (อาจจะปวดหัว ง่วงนอน ไปจนถึงความดัน โรคหัวใจ) มีผลงานวิจัยว่าคนที่ไม่ทานอาหารเช้าจะเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็งมากกว่าปกติด้วย

ส่วนเรื่องการลดน้ำหนักนั้น การไม่ทานมื้อเช้าก็จะทำให้ร่างกายสูญเสียโปรตีน ร่างกายจะปรับตัวให้คล้ายสภาวะจำศีลของสัตว์ ซึ่งจะทำให้เผาผลาญน้อยลง เก็บสะสมไขมันมากขึ้นเช่นกัน ซึ่งส่งผลให้น้ำหนักตัวของเราลดลงยากขึ้น แถมทำให้น้ำหนักเพิ่มง่ายอีกด้วย

เรื่องนี้มีผลงานวิจัยในอเมริกา ได้ทำการวิจัยกับอาสาสมัครถึง 3,000 คน พบว่า 80% ของอาสาสมัครที่ประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนัก และควบคุมน้ำหนักไม่ให้กลับมาเพิ่มได้ เป็นคนที่ทานอาหารมื้อเช้าเป็นประจำทั้งนั้น (และยังลดโอกาสเป็นโรคหัวใจด้วย)

การทานอาหารมื้อเช้า ยังทำให้ความอยากกินของจุกจิกลดลง และทานอาหารมื้ออื่นน้อยลงด้วย ทำให้การลดน้ำหนักเป็นเรื่องง่ายขึ้น ส่วนคนที่ไม่กินมื้อเช้า จะหิวระหว่างมื้อมากขึ้น กินมื้อเที่ยงและเย็นมากขึ้น จึงทำให้การลดน้ำหนักเป็นเรื่องยาก

ฉะนั้นไม่ว่าเราจะต้องการลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักให้คงที่ก็ตาม อาหารมื้อเช้าคือมื้อที่เราขาดไม่ได้เด็ดขาด… แต่ไม่ได้หมายความว่าเราสามารถอดอาหารมื้ออื่นได้

เพราะผลที่ได้แม้จะไม่เท่าอดอาหารมื้อเช้าแต่ก็ไม่แตกต่างกันมาก เราจึงไม่ควรอดอาหารมื้อใดเลย

สูตรอาหารลดความอ้วน

สูตรอาหารลดความอ้วน หมายถึง ลักษณะการลดน้ำหนักที่มีการแนะนำอาหารว่าในแต่ละมื้อควรจะทานในปริมาณเท่าไหร่เช่น มื้อเช้า ไข่ต้ม 1 ฟองหรือโยเกิร์ต 1 ถ้วย มื้อกลางวันทานสลัดผัก 1 จานหรือส้มตำ 1 จาน มื้อเย็นกินแอปเปิ้ล 1 ลูกหรือแฮมนึ่ง 1 แผ่นเป็นต้น

สูตรอาหาร จะเป็นการลดน้ำหนักที่พยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันสูง และยังจำกัดปริมาณอาหารไว้ชัดเจน ซึ่งเป็นการลดปริมาณพลังงานที่เราได้จากการทานอาหารไปในตัว น้ำหนักของเราก็จะสามารถลดลงได้แน่นอน

แต่ข้อเสียที่สำคัญของสูตรอาหารเหล่านี้มี 4 ข้อก็คือ บางสูตรเราจะได้พลังงานที่ต่ำเกินไป เช่น จากตัวอย่างข่างต้นนี้ รวมทั้งวันเราได้พลังงานประมาณ 250 kcal เท่านั้นเอง ถือว่าได้พลังงานต่ำมากเกินไปและอาจมีอันตรายต่อร่างกายเราได้ (และอาจหิวมาก)

การที่ได้พลังงานต่ำขนาดนี้ ร่างกายจะปรับตัวโดยพยายามทำงานให้น้อยลง ให้สอดคล้องกับการได้อาหารที่น้อยลง (จำศีล)

ข้อเสียข้อที่ 2 คือ สูตรอาหารแบบนี้เรามักจะได้ทานโปรตีนที่ค่อนข้างน้อย ซึ่งก็จะส่งผลให้เราสูญเสียกล้ามเนื้อไประหว่างที่ลดน้ำหนัก ซึ่งก็จะเป็นการซ้ำเติมให้ร่างกายเราเผาพลาญน้อยลงไปอีก (และเป็นการลดแบบไม่กระชับด้วยเพราะร่างกายสูญเสียโปรตีนไป)

จากผลของการทานอาหารที่ได้พลังงานต่ำเกินไปและได้โปรตีนไม่เพียงพอ ก็จะทำให้ร่างกายเราเผาผลาญน้อยลง ยิ่งใช้วิธีนี้นานแค่ไหน ร่างกายก็จะยิ่งเผาผลาญน้อยลงเท่านั้น ผลที่ได้ก็คือน้ำหนักของเราจะลดยากขึ้นเรื่อยๆ และทำให้เกิดโยโย่ได้ง่าย

ข้อเสียข้อที่ 3 ก็คือ เราจะได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ซึ่งจะทำให้หิว วิธีการนี้จึงทรมานและต้องใช้ความอดทนมาก และการขาดสารอาหารยังทำให้มีปัญหาเรื่องผิวพรรณและสุขภาพด้วย

ข้อเสียข้อที่ 4 คือ เราต้องทานอาหารซ้ำๆ ซึ่งทำให้เบื่อได้ง่าย และบางสูตรการทำตามจะยุ่งยาก ซึ่งไม่สะดวกและไม่เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเวลา

นอกจากนี้ ยังมีผลงานวิจัยพบว่า คนที่ลดน้ำหนักโดยควบคุมอาหารเอง ส่วนใหญ่น้ำหนักจะกลับมาเท่าเดิม และบางส่วนจะอ้วนขึ้นกว่าเดิมด้วย

สูตรอาหารส่วนใหญ่ ให้ผลที่ไม่แตกต่างจากการอดอาหารเท่าไหร่ เพียงแต่บางสูตรอาจจะทรมานน้อยกว่า (หิวน้อยกว่า) สูตรอาหารเพื่อลดน้ำหนักจึงไม่ใช่ทางเลือกที่ดี และยังไม่มีใครสามารถลดน้ำหนักลงได้ถาวรจากสูตรลดน้ำหนักเหล่านี้

มื้อเล็กๆหลายมื้อ

อาหารบางสูตร จะใช้วิธีทานอาหารมื้อน้อยๆ แต่ทานหลายๆมื้อ เพราะทุกครั้งที่เราทานอาหารเข้าไป 1 มื้อ ร่างกายจะต้องใช้พลังงานในการย่อยอาหารด้วย ซึ่งโดยหลักการแล้ววิธีการนี้จะช่วยให้ร่างกายของเราของผลาญพลังงานมากขึ้น ซึ่งก็จะทำให้เราลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น

แต่วิธีการนี้มีข้อเสียที่ใหญ่เกินกว่าที่เราจะเอามาใช้จริง เพราะคนที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักตัว ส่วนใหญ่จะเกิดจากพฤติกรรมการทานจุกจิกและทานระหว่างมื้อ

ฉะนั้นวิธีนี้กลับจะเป็นการปลูกฝังนิสัยการทานอาหารหลายมื้อ และทำให้ร่างกายหลั่งน้ำย่อยออกมาหลายครั้ง

ผลก็คือถ้าเรากินอาหาร 6 มื้อแล้วลดน้ำหนักลงได้ ตอนที่เราเลิกลดน้ำหนักแล้วเราก็จะหิววันละ 6 ครั้ง ใครที่ควบคุมตัวเองไม่ไหวก็จะกลายเป็นคนกินทั้งวัน น้ำหนักตัวเพิ่มแน่ๆ แถมครั้งนี้อาจจะหนักกว่าเดิมเพราะอัดเข้าไปถึงวันละ 6 ครั้ง (คือเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่านั่นเอง)

วิธีการที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก ไม่ว่าเราจะลดด้วยสูตรไหนก็ตาม เราควรจะทานอาหาร 3 มื้อพอดี เพื่อเป็นการสร้างนิสัยการกินที่เหมาะสม ซึ่งจะทำให้เราสามารถควบคุมน้ำหนักให้คงที่ได้ง่าย เมื่อเราเลิกลดน้ำหนักแล้วนั่นเอง

บทความที่น่าสนใจ

• ลดน้ำหนักอย่างปลอดภัย ด้วยสารสกัดจากธรรมชาติ F4
• 15 เรื่องต้องรู้ “การลดน้ำหนักให้ถูกวิธี
• ทำไมถึงเกิดโยโย่

The post ลดน้ำหนักเร่งด่วน ด้วยการอดข้าวดีจริงหรือ? appeared first on TisaTrendy : Wellness & Smart Living.